0. この記事の前提と目的 本記事は 医療判断を行うものではありません。 飲食店における 料理案内・リスク説明・判断基準の共有  を目的としています。 結論から言えば、 「安全だと言うための記事」ではなく「安全だと言わないための記事」  です。 1. アレルギーは「体の勘違い」 人の体には、菌やウイルスから守る 免疫  があります。 この免疫が、 本来は無害なものを敵と勘違いする  ことがあります。 その結果、 かゆみ 腫れ 嘔吐 呼吸困難 など、体が 過剰に反応  します。これが アレルギー  です。 重要なのは、 原因は食材ではなく、体の反応  だという点です。 2. 体が反応しているのは「食材の一部」 卵やエビ「そのもの」に反応しているわけではありません。 体が見ているのは、 食材に含まれるごく一部の成分（たんぱく質）  です。 この 体がピンポイントで覚えてしまった形や構造 これを エピトープ  と呼びます。 アレルギーとは、 「この形は危険だ」と体が記憶してしまった状態  です。 3. なぜ加工しても安全にならないのか エピトープには、

テイクアウトメニューに新メニューを追加しました。 ・エビのバターソテー、カリフラワームースとココナッツ ・紅ズワイガニちらしパエリア ・とやま白海老と海の香りのマルゲリータ ・US牛サガリ肉（赤身） 200g ・ハンガリー産鴨胸肉 マグレ・ド・カナール 150g ・仔羊もも肉150g ぜひこの機会にテイクアウトもご利用ください。 テイクアウトページ→　 https://www.boqueria.jp/online-ordering

あけましておめでとうございます。旧年中は格別のお引き立てを賜り厚く御礼申し上げます。 本年も相変わらずご愛顧の程お願い申し上げます。 新年1/2より営業しております。 テイクアウト、冷凍商品、ワインのセールを行います。全品10%OFFです。 オンラインで購入の際は下記コードを入力してください。 【2026SALE】 店頭支払いはその場で10%OFFになります。