魚津駅前BOQUERIAの自家製ジェラートを、甘さを強くしすぎず、すくいやすくするために試作。同じバニラのベースで3種類を比べ、甘さの印象と硬さの違いを確かめました。今回の結果と次の調整をご紹介します。

BOQUERIAの「コース・飲み放題」と「貸切・宴会」のページをリニューアルしました。 忘年会、新年会、歓迎会、送別会、懇親会、企業宴会、同窓会など、人数や目的に合わせてプランを選びやすいよう、内容と料金、利用条件を整理しています。 コース・飲み放題 4名様以上のグループ利用では、スタンダードコースのほか、豚肉を使用しないビーフコース、ベジタリアンコースをご用意しています。 飲み放題付き・お食事のみから選べるほか、デザート、オリジナルノンアルコールカクテル、飲み放題延長なども追加できます。 また、2名様以上でご利用いただける、お一人様一皿ずつ提供するセパレートコースもご用意しています。 会社のお食事会や接待、記念日など、少人数でゆっくりお食事を楽しみたい場合にもご利用ください。 ［コース・飲み放題を見る］ 貸切・宴会 貸切は、料理＋飲み放題付きでご利用いただけます。 日〜木は30名様〜、金・土・祝前日は36名様〜を目安に承ります。 人数が目安に届かない場合でも、最低利用金額を満たせば貸切可能です。 着席は最大40名様。41〜50名様程度の場合は、

0. この記事の前提と目的 本記事は 医療判断を行うものではありません。 飲食店における 料理案内・リスク説明・判断基準の共有 を目的としています。 結論から言えば、 「安全だと言うための記事」ではなく「安全だと言わないための記事」 です。 1. アレルギーは「体の勘違い」 人の体には、菌やウイルスから守る 免疫 があります。 この免疫が、 本来は無害なものを敵と勘違いする ことがあります。 その結果、 かゆみ 腫れ 嘔吐 呼吸困難 など、体が 過剰に反応 します。これが アレルギー です。 重要なのは、 原因は食材ではなく、体の反応 だという点です。 2. 体が反応しているのは「食材の一部」 卵やエビ「そのもの」に反応しているわけではありません。 体が見ているのは、 食材に含まれるごく一部の成分（たんぱく質） です。 この 体がピンポイントで覚えてしまった形や構造 これを エピトープ と呼びます。 アレルギーとは、 「この形は危険だ」と体が記憶してしまった状態 です。 3. なぜ加工しても安全にならないのか エピトープには、