コート・ド・ニュイ南部ニュイ・サン・ジョルジュにドメーヌを構えるジャン・マルク・ミヨは、ピノ・ノワールの代名詞である「アロマと果実味」を強調した純粋で柔らかな味わいの魅惑的なワインを造る生産者です。ピノ・ノワールの真髄である可憐でエレガントなアロマは、まさに「香りの魔術師」と呼ぶに相応しく、ピノ・ノワールのファンに強くお薦めしたいワインです。
 
ブラックチェリーと鉛筆の芯の香りを持つブーケが香ります。味わいは重厚でしっかりとしたストラクチャーがあり、仄かなリコリスと塩気の香る後味にいくばくかのタンニンが感じられます。
 
独特な大地の香りを帯びた赤スグリやチェリーのアロマにフローラルなニュアンスがほんのりと香る豊潤な味わい。シリアスで頑健で力強くも素朴なニュアンスを持つ後味が広がる。これもまたエレガントなスタイルではないが、独特の個性が光るパンチの効いた味わい。
 
無濾過・無清澄のワイン。外観はマイルドなチェリーレッド。赤果実の優しく柔らかなアロマが香る。美しく可憐で甘美な香り。しなやかな質感を湛えた繊細でフレッシュな味わい。
 
名称　：ドメーヌ・ジャン・マルク・ミヨ・サヴィニー・レ・ボーヌ
生産者：ドメーヌ・ジャン・マルク・ミヨ
産地　：ブルゴーニュ地方コート・ド・ボーヌ北部 (AOC サヴィニー・レ・ボーヌ )
葡萄　：ピノ・ノワール100%
醸造　：4∼5日間の低温マセラシオンで色味とアロマを抽出。10∼15日間かけて天然酵母で自然発酵
熟成　：1∼2年物の樽（新樽率 10%）で14∼16ヶ月熟成
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