バルバレスコは、王のワイン、バローロと並ぶ「女王のワイン」として知られていますが、19 世紀末までバローロ程の知名度はなく、バルバレスコで収穫されたネッビオーロからバローロのワインが作られることもよくありました。バローロとバルバレスコの違いを初めてラベルで明確に区別したのが1894年に9つのブドウ農家を結集し、バルバレスコ初の生産者組合カンティーネ・ソシアーリを創設したドミツィオ・カヴァッツァでした。同組合は1930年に解散しましたが、1958年、小さなブドウ農家を存続させるため、教会の司祭の下で19軒の農家が結集し、プロドゥットーリ・デル・バルバレスコが誕生しました。
 
名称　：プロドゥットーリ・デル・バルバレスコ D.O.C.G
生産者：プロドゥットーリ・デル・バルバレスコ
産地　：イタリア北西部ピエモンテ
葡萄　：ネッビオーロ100％ 
醸造　：ステンレスタンクで果皮と共に日に2~3度ルモンタージュしながら28℃で30日間発酵。
熟成　：マロラクティック発酵後、大型のキャスクで24か月熟成。
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2016年は、鮮やかな赤い果実にスパイシーな風味、力強くタニックな後味を特徴とするフルボディで、収穫から30年間は熟成の効く熟成力の高い年です。生パスタや肉料理、特にラム肉や野鳥と良く合い、マイルドな味わいのチーズと抜群の相性です。