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仔羊肩ロース肉をこんがりと焼き上げた後、たっぷりの赤ワイン、フォンドヴォー、牛蒡と一緒に弱火でコトコト煮込んでトロトロに仕上げました。隠し味のシナモンがオリエンタルな風を運んできます。半熟卵やクスクスと一緒にどうぞ。一緒にマリアージュするならボルドー系の赤ワインしか勝たん!

 

❖ひとこと❖
羊肉の「香り」について
羊肉の野性味のある独特な香りは、草食動物特有のものです。餌となる植物に含まれる葉緑素が、動物の体の中で「フィトール」という物質に変化して香りのもとになると考えられています。つまり草の香りです。フランスでは「羊肉の香りは青草の香り」と表現されることもあります。
フィトールとは、香りのもととなる物質を指します。草を食べれば食べるほど分泌され、羊の肉と脂肪に蓄積されていきます。つまり年齢を重ねれば重ねるほど、羊特有の香りが強くなるということです。
 

 

【冷凍パック商品のお召し上がり方】※ソースのみの販売です。

❖お召し上がり方❖
湯煎で温めてお召し上がりください。

仔羊と牛蒡の赤ワイン煮込みと半熟卵

¥1,200Price
  • 名称 惣菜
    原材料 ラム肉、赤ワイン、フォンドヴォー、玉ねぎ、牛蒡、大蒜、シナモン、塩、胡椒
    内容量

    約150g

    消費期限 購入後1週間
    保存方法 10℃以下で保存
    製造者 BOQUERIA 富山県魚津市駅前新町1101-8KMビル2F
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