ゴラン高原北部でもひときわ標高の高い冷涼な葡萄畑で育つシャルドネとピノ・ノワールを使い、トラディショナル方式で5年のシュールリー熟成を経て作られるヤルデン・ブリュット・ロゼは、鮮やかな酸を湛えた華やかでエレガントなスパークリングです。 レモン、苺、ホイップクリーム、綿あめを思わせる香り豊かなアロマにトーストしたバゲットの風味が仄かに香る。心地よい酸がどこまでも後を引く伸びのある味わい。複雑味と繊細さを兼ね備えたワイン。魅惑的なロゼ・カラーは、祝賀ムードにぴったり。キャビア、サーモンの叩き、豚肉の加工食品(ソーセージ、ベーコン、パテなど)や、チョコレートでコーティングした苺などの甘いデザートとも最高の相性。
 
■コーシャ認証とは■
コーシャとは、ユダヤ教の教義に基づく食規定のことでヘブライ語で「適正」という意味を持ちます。 コーシャ認証とは、コーシャに従った原材料、製造工程であることを審査し、合格したものに与えられる認証です。審査はユ ダヤ教の指導者ラビが行います。聖職者によって清浄かつ安心と認められたコーシャ・フードは、敬虔なユダヤ教徒にとって 欠かせないものであると同時に、トレーサビリティーが確保された安全な食品の証として食品を選択する時の目安となること から、欧米などでは安心で高品質の「お墨付き」としても定評があり、世界中の健康志向の人々から支持されています。 ゴラン・ハイツ・ワイナリーのワインは、コーシャ認証の中で最も厳しい審査基準を有するとされる「コーシャ・ラメハドリン(KosherLamehadrin)、 過越祭のためのコーシャ(KosherforPassover)」の認定を受けています。1983年の創業以来、ゴラン・ハイツ・ワイナリーのワインは、ラビで あると同時に、ティベリアのラビ法廷の長官を務めるアヴロホム・オイエルバッハによる厳密な審査をクリアし、その指導の下、ワイナリーで生産 する全てのワインにおいてコーシャ認証を取得しています。
 
名称　：ヤルデン・ブリュット・ロゼ
生産者：ゴラン・ハイツ・ワイナリー
産地　：イスラエル北東部ゴラン高原
葡萄　：シャルドネ70%、ピノ・ノワール30%
醸造　：瓶内二次発酵
熟成　：澱引きせず熟成5年間
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