加熱しても溶けない不思議なチーズ、キプロスのヤギと羊のハルミチーズと色々な野菜をこんがり 熱々に焼き上げました。食感も不思議でかまぼこ？さけるチーズ？癖になるチーズです。
 
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サガナキとは、チーズを油で焼いたギリシャのアペタイザーである。 チーズは、通常ケファログラヴィエラ 、カセリ 、ケファロティリ、 またはヒツジの乳のフェタが使われる。 この他、アラホバ ではフォルマエラ、 キプロスではハルーミも使われる。